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2010年1月21日 (木)

久しぶりに出会ったので衝動買いっ!

久しぶりに出会ったので衝動買いっ!
久しぶりに出会ったので衝動買いっ!
行きつけのスーパーがありまして、タイムセールなるものを毎日行ってるわけですが、そいつを狙って入店。目指すは肉!


おお!久しぶりにあるやんか、中落ちカルビ!セール品ではなかったけど迷わず購入。


ではさっそく調理。


中落ちカルビはこう見えて意外にあっさりで、それでいて甘くて旨い。ボクの好きな赤身のひとつ。


まずは下味に、と言っても中落ちカルビはほとんど小細工無しで頂けますので、軽く塩こしょうして、あとは好みで焼くだけ。


ボクは少し強火で余分な脂を落としつつ、外をカリッと焼き上げて旨味を封じ込め、ひっくり返して黒こげしないように肉の声を聴いて、表面に肉汁が染み出して来た瞬間を見逃さずに素早く拾い上げる。


あとはもう、タレなりポン酢なり、好きなようにすればいい!ポン酢がオススメ。ボクはワサビ付けて頂きました。


ごちそうさまでした

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